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Kennst du das auch? Beim Einkaufen bleibt oft etwas übrig. Manchmal benötigt man nur einen Teil der Lebensmittel, oder man kauft hungrig ein und nimmt mehr mit, als man tatsächlich braucht.

Um dem entgegenzuwirken, habe ich eine einfache, aber effektive Methode entwickelt: Im ersten Monat jedes Quartals durchforste ich bewusst meine Vorratsschränke. Dabei überlege ich mir, wie ich die vorhandenen Lebensmittel sinnvoll aufbrauchen kann.

Es geht mir dabei nicht primär darum, weniger einzukaufen – auch wenn das ein angenehmer Nebeneffekt ist. Vielmehr möchte ich nachhaltig handeln und die Lebensmittel nutzen, die schon länger im Schrank liegen. So trage ich meinen Teil dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und bewusster mit unseren Ressourcen umzugehen.

Woher kommen immer wieder diese Lebensmittel?

Bei mir kommt das aus verschiedenen Gründen:

• Ich habe Zutaten für besondere Rezepte gekauft
• Impulskäufe
• Ich habe mit leeren Magen gekauft
• Ich habe nicht mit meiner Einkaufsliste eingekauft

Folgende Dinge habe ich entdeckt

Es ist nur eine kleine Auswahl, was ich so in den Schränken gefunden habe, um die effektiv zu nutzen. Sobald ich hiervon was genommen habe, wird die Liste kleiner und die Tabelle unten gefüllt.

Abstellraum	Gläser	Schrank	Schränke Kühlschrank	Schublade	Schublade	Kühlfach	Schublade
Senf Hot Dogs Champignons Pfirsch Mandarinen Hirtenkäse Kokosnuss-Milch Raviolie Spargelabschnitte Brechbohnen Himbeeren Preiselbeeren Kalbsragout Obstriegel Butterkeks	Dinkelvollkornmehl Zucker Reis Nudeln Roeggenmehl 1150 Hefeflocken Kritharaki Teller Linsen Proteinpulver	Backmalz Mohn Bio Rapsöl Japan mirin Sweet seasoning Boullion Fleischbrühe Oregano Nelken Wacholder Kreuzkümmel Dillspitzeb Sossenbinder Erdbeerpulver	Maiskörner Bulgur Mie Nudeln Halbes Hähnchen Sushi Reis Festtagssauce Preiselbeeren Pickert Mazola Keimöl	Bratensoße Scheinebarten Jägersoße Lorbeerblättern Chocolate Chunks Schoko Dekor Blätter 4 Back-Speisefarben Thai Curry ABC & Zahlen	Tortencreme Käse-Sahne Sofort Gelatine Tomatensuppe Rahm Champignons suppe Vanillepudding Paradies Creme Pfeffersauce Buchstabensuppe Natron Zitronenschalen Backpulver VanilieZucker	Fischstäbchen Geflügel Back Gouda Pizza Blattspinat Spinat gefrorene Früchte	Schokotröpfchen Chia Samen Rohrzucker Schokko chunks kovertüre Kokosrapslen Ganze Mandeln Gelierzucker

Was mache ich damit?

Die Lebensmittel habe ich für bestimmte Rezepte gekauft und kann die auch so wieder kochen, oder ich lasse mich inspirieren und frage die Künstliche Intelligenz (KI) danach:

Ich habe folgende dinge: eingemachte Zwetchgen, Backmalz, Blätterteig, Linsen, Pfeffersauce. Kannst Du ein Rezept für 2 Personen vorschlagen? Es muss nicht jede Zutat enthalten sein.

Wie sieht Deine Speisekammer aus?

Schreib in den Kommentaren, was Du gefunden hast, was seit “Ewigkeiten” dort zu finden ist.

April 2025

Tag	Lebensmittel	Hinzukauf	Was habe ich daraus gemacht
01.	Bordelaise, Pellkartoffeln, Salz
02.	Erdbeeren, Leinsamen, Joghurt, Ahorn-Sirup, Zimt-Zucker		Frühstück
	Eis, Sahne, Schokoflocken, Erdbeeren		Nachmittag genossen
	Rindersteak, Pommes, Erbsen & Möhren, Mayonaise
03.	Haferflocken, Leinsamen, Quark, Zimt-Zucker, Erdbeeren, Apfel		Frühstück
	Tomaten, Mozarella, frisches Basilikum, Knoblauch-Öl, Salz
04.	getrocknete Tomaten, Feta-Käse, Gewürze	Süßkartoffeln, Bauchfleisch	Grillen und mit einem Dip
05.	Walnüsse, Apfel, Quark, Leinsamen, Haferflocken
	Mehl, Dinkelmehl 603, Zucker, Hefe, Salz		vorbereitung für Brötchen, der Teil muss über Nacht gehen.
06.	Kokosnuss-Öl, Nuss-Nogout, Gemahlene Mandeln, Salz, Back-Kakao, Vanille-Extrakt, Agaven-Dicksaft		Schoko-Creme-Aufschnitt
	Blau-Mohn, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne		Zusammen mit den Hefe-Teig von gestern Abend Brötchen gebacken
08.	Hähnchen Nuggets, Spinat
09.	Kartoffeln	Spargel

Januar 2025

Tag	Lebensmittel	Hinzukauf	Was habe ich daraus gemacht
01.	Haferflocken, Kakao		Zum Frühstück Haferflocken mit Milch und Kakao, um z.B. Blutzuckeraufnahme zu verlangsamen
	Speiseöl		Mit Natron und Spülmittel eine Reinigungspaste für die Reinigung des Backofens erstellt
	Pickert Backmischung		Gab es mal im Supermarkt zum kaufen und geschmacklich passt es
	Leinsamen		1 Löffel jetzt zum Frühstück
02.	Pinienkerne, Kürbiskerne		zusammen mit Salat, Tomaten einen Salat für den Mittag
	Essig		Für die Reinigung Backofen
	Cocktailfrüchte, Käse, Toast		Toast Hawaii für das Abendbrot
03.	Wiener Würstchen, Mayonnaise, Senf, Gurken		Kartoffelsalat, und Wiener Würstchen in der Heißluftfriteuse
04.	Hefe, Milch, Dinkelmehl, Zucker, Salz, Mehl, Sesamkörner		Brötchen gebacken
	Milchreis, Früchten
06.	Adzukibohnen		Aufgesetzt zum Quellen, das wird jetzt ein paar Tage dauern, bevor die gekeimt haben.
	Pommes, Steak, Mayonnaise, Pommes Fries, Herzogen Kartoffeln, Spinat		Kühlfach minimiert
07.	Tomatensuppe, Heißwürstchen, Milch	Tomaten	einfache Mahlzeit -> Dienstag ist Suppentag
	Blue curacao, Sprühsahne, Haselnusskrokant	Orangensaft	lecker Cocktail
08.	eingemachte Kirschen
09.	Reis, Ganze Champignons, Erbsen&Möhren, Curry, Mayonnaise		warmer Reissalat
10.	Puderzucker, Quark, Mehl, Vanillezucker		Quarkbällchen in der Heißluftfrieuse
12.	Iglo Schlemmerfilet, Senf, Kartfollen		schöne Senfsoße mit Kartoffeln und Fisch
13.	eingelegte Birnen
18.	Paniermehl, Kartoffeln, Knorr helle Soße	Blumenkohl	Zerflossene Butter/Paniermehl auf Blumenkohl
20.	Nudeln, Tomatenmark
23.	Kokosnuss-Öl, Kakaopulver, Meeressalz, Ahorn-Sirup	Pistazien, Datteln	Schokolade selber gemacht
	Back-Gouda
24.	Waldpilz-Suppe, Würstchen-Snibbels		Suppe
25.	Zitronenkonzentrat, Vanille-Zucker		Zum Milch-Shake benutzt
	Hirtenkäse in Würfeln, Burrito mix, Wraps	Rucola, Tomaten, Käse	Wraps
26.	Majoran, Basilikum, Petersilie, Salz, Süßkartoffel		Wedget in der Heißluftfriteuse
	Aioli-Dip-Gewürzpackung, Schmand		Dip für die Wedget
27.	Speisestärke, Mehl	Tomaten, Butter	Tomatentorte
28.	Schokoladenkonvitüre, Eier, Mehl, Schokodrops		Schokoladenkuchen
31.	Cashewkerne		zum knabbern

Oktober 2024

Tag	Lebensmittel	Hinzukauf	Was habe ich daraus gemacht
01.	Spargelköpfe	./.	Mit einer fertigen Spargelcreme-Suppe gekocht
02.	Vollkorn-Wraps, Tomaten, Salat	Patros Miniwürfel	Wraps
03.	Mandarinen-Dose, Quark	Spekulatius	für einen Käsekuchencreme im Glas
06.	Kaiserschmarn		war eine Probierpackung gewesen, da ich es vorher noch nicht gegessen hatte.
12.	Kartoffeln, Zwiebeln, Fischstäbchen		Einfach eine Mahlzeit mit vorhandenen Dingen, bevor die nicht mehr genutzt werden können: Kartoffeln in Quader geschnitten und angeröstet. Dazu Fischstäbchen aus dem Backofen.
13.	Balsamico, Mehl, Honig, Hefe, Backmalz, Salz, ….	./.	Das Balsamico-Öl war der Auslöser, das ich überlegt hatte, mal wieder ein Brot zu backen und ich hatte auch alle Zutaten im Haus.
14.	Spätzle, Knoblauch, Karoffelstärke	Braune Champignons, Soße	Geschmorte Champignons mit Spätzle, ich konnte die letzte Kartoffelstärke auch aufbrauchen und kann das Glas anderweitig nutzen
15.	Spaghetti	./.	Alle Zutaten sind vorhanden.
16.	Blue Curacao, Kokusnuss-Ananas-Saft, Sprühsahne, brauner Zucker	./.	vom Geburtstag im September waren noch einige Dinge vorhanden bzw. beim Blue Curacao zwei offene Flaschen (jetzt nicht mehr 😉 )
17	Spargelcreme-Suppe, Spargelköpfe	./.
18	Kartoffelbrei, Fischstäbchen, Erbsen & Möhren	./.	Freitag = Fischtag. Passte sehr gut und auch die Kartoffelbrei Packung leer zu machen,.
19	Tortencreme, Nuss-Krokant, Aprikosen-Dose	Eier	Ich wollte die von Dr. Oetker schon immer mal ausprobieren und stand im Schrank einfach rum. Auch die kandierten Nüsse waren in der Backschublade.